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服务员上菜时可以按照以下步骤与客人沟通: 报菜名:您好,这是您点的菜品,请问您需要我为您介绍一下吗? 介绍菜品:如果您需要了解菜品的具体信息,我可以为您介绍。包括菜品的主要成分、口味、做法、营养价值等。
在上菜时,服务员的服务要领有:正确使用服务敬语 在上第一个菜时要对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了,请慢用”。
上主食的时间,由值台服务员在客人点菜时征询意见,然后根据客人的要求准时服务,请客人随时招呼。
服务员给客人上完菜时应该说:不好意思打扰一下,请慢用。服务员上菜时的注意事项:中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧9°角的两个席位之间进行。
第一名叫花鸡,叫花鸡是江浙名肴,上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜,叫花鸡便赫然在列,属于杭州非物质文化遗产,而用西湖耦页做出来的叫花鸡别有味道。
杭州西湖周围特色小吃:东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、杭州酱鸭、,西湖景区一带,美景美食同享的三大老牌餐馆:楼外楼、山外山、天外天菜馆。
西湖醋鱼(又称叔嫂传珍鱼)西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一,主要原料是活鲜草鱼。制作时将鱼肉片成薄片,用开水焯熟,再用醋、糖、料酒等调料烹制而成。这道菜的特点是鱼肉嫩滑,酸甜可口,色泽清亮,非常受欢迎。
特色菜有:西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹、蜜汁藕、西湖莼菜、叫花鸡、龙井虾仁、糖醋排骨、蛋黄子排、上汤菠菜、卤水素鸡、茶香鸡。
多元化连锁餐厅:外婆家餐厅、新白鹿原餐厅、弄堂、绿茶餐厅、老头炸虾、张生记。
杭州特色美食小吃有如下1猫耳朵 猫耳朵是一种面食,因形似猫的耳朵而得其名面粉虾仁火腿和鸡脯肉为其原料,猫耳朵其中空的形状,更加容易吸收汤汁2小鸡酥 小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名,小鸡酥选用。
葱包桧:葱包桧是浙江杭州风味的特色传统小吃。历史悠久,也是当地很有名的小吃,葱包桧是很有特色的小吃,外酥内香,在很多的当地餐厅都可以吃,葱包桧是将油条和小葱裹在里面,烙成的一种春饼,配上甜面酱和辣酱。
杭州有名的小吃是:东坡肉,杭州酱鸭,西湖醋鱼,豌豆糯米饭,新登烧饼,知味小笼等。东坡肉东坡肉,杭州名菜,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。
杭州小吃排名前十名有西湖醋鱼、虾爆鳝面、龙井茶酥、蜜汁火方、西湖莼菜汤、宋嫂鱼羹、千层油糕、猫耳朵、知味小笼和幸福双。
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