火锅店调料配方广告牌，火锅店调料标签

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅店调料配方广告牌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅店调料配方广告牌的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火锅底料配方
2. 麻辣火锅底料的做法和配方?
3. 火锅蘸水配方

1、重庆火锅底料配方

重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

想做正宗的重庆老火锅，每一种配料都非常讲究，以下制作方法为几十年老店重庆崽儿火锅为您分享的重庆火锅底料制作方法，希望对您有帮助。

重庆麻辣火锅底料做法步骤：（1）用热水将香料泡约半小时；花椒用热水泡涨。（2）将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

2、麻辣火锅底料的做法和配方?

下泡涨的花椒，炒制5-10分钟；再下辣椒粉炒匀即成。 刚制好的，油还没凝固。（以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。

一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油 200克和100 克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。

火锅底料制作过程中火候把握好，保持小火炒制；把干辣椒制成糍粑辣椒；浸泡香料、花椒，去苦除异味。

净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下人郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。

3、火锅蘸水配方

清汤火锅蘸料配料：香菜 葱花 小米辣 生抽 酷，吃清汤火锅的适合可以试试看，酸辣口味的蘸料。海鲜火锅蘸料配料：蒜泥 香菜 葱花 小米辣 香油 耗油 白芝麻，咸淡适中，非常香，特别适合用来涮海鲜火锅。

万能火锅蘸料调料配方如下：老北京火锅蘸料：芝麻酱 韭菜花 腐乳汁儿 辣椒油 葱花 香菜。潮汕火锅蘸料：沙茶酱 蒜泥 香油韭菜花 腐乳汁儿 葱花 香菜。四川火锅蘸料：蒜泥 蚝油 香油。

第一种：香油 蒜泥 香菜 葱花 蚝油。这在重庆被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材，放到油碟里面蘸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去满口留香。

配方一：四川火锅里的“油碟”，很简单又好吃。方法一：做法就是用 香油，辣椒油，蒜泥~~~混在一起，非常的好吃，不妨一试（如果是吃北方火锅的话，加点花椒油，味道也很好）。

到此，以上就是小编对于火锅店调料配方广告牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅店调料配方广告牌的3点解答对大家有用。